Tamari

Le tamari est une sauce de soja. Ce serait l'abbréviation de tamari-shōyu. Il ferait parti de la cuisine japonaise traditionnelle.

Tamari et animaux

Il est à priori végétalien, mais on peut imaginer que parfois un additif alimentaire animal est utilisé. Même dans le cas où le tamari est végétalien, il n'est pas certain pour autant qu'il soit végane, car il y a peut-être eu une opération de filtrage avec un élément animal (comme de l'oeuf) ou de l'exploitation animale pendant la production.